Últimamente se están poniendo de moda los llamados endulzantes con poder antioxidante, los cuales, según la publicidad, tienen como ventaja sobre el azúcar de caña refinado el hecho de que son más sanos, puesto que contienen antioxidantes. Estos nuevos endulzantes son, por ejemplo, el jarabe de savia de arce, el jarabe de maíz, la miel de agave, el azúcar moreno o integral de caña, la melaza...

Sin embargo, según recientes estudios, como el realizado por el Departamento de Bioquímica de la Universidad Virginia Tech, estos endulzantes no tienen tanto poder antioxidante como indica la publicidad. Precisamente el más famoso y renombrado de todos ellos, el sirope de agave, es el que menos antioxidantes tiene, más o menos en la misma proporción que el azúcar blanco. Los endulzantes más ricos en antioxidantes son, en primer lugar, la melaza, y después le siguen la miel, el jarabe de arce y el azúcar moreno. En lo que a la miel se refiere, hay que tener muy presente de dónde procede, pues dependiendo del lugar en el que vivan las abejas, la miel contendrá más antioxidantes: la regla es que cuanto más sano es el lugar, más rica en principios beneficiosos será la miel. Además, es conveniente comprar miel ecológica y no manipulada (por ejemplo, no rebajada con agua), lo cual podemos saber mirando si la miel tiene etiqueta de calidad.